合掌瓜又叫佛手瓜，作用清润、行气与立。今日用合掌瓜和莲米百合花一块儿煲甜汤，有滋养解燥、益脾排钠，养心安神，更是炎热季节的理想化汤水。
作法：3-4人份
1.佛手瓜清洗削皮，切片;
2.莲米和百合花清洗，应急;
3.将6碗水倒进煲内，放进全部原材料，武火烧开，转慢火煲1个钟头;
4.放进老冰糖煮至溶，只能。
作用：滋养解燥，益脾排钠，养心安神。
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合掌瓜的姓名获得十分品牌形象，它长得如同2个手掌心拼在一起，如“合什”，因而也叫佛手瓜，很有趣。合掌瓜在瓜类蔬菜中营养成分全方位丰富多彩，常吃能提高身体的抵抗能力。中医学觉得其具备袪风退热，健脾养胃、利湿等作用。非常的是，合掌瓜含锌较高，对少年儿童的大脑发育、男人女人不孕不育症、特别是在男人性功能衰落功效显著，还可减轻 老人眼睛视力衰落。
另一个，紧密结合掌瓜，不得不承认有许多粘液，听说这种就是说绿色植物胶原蛋**的精粹，有非常好的美肤实际效果。这类粘液粘在手里不容易洗掉，只有要是用稍热的水冼手，就非常容易洗洗净了。
服用佛手瓜生熟两相宜，吃生似丝瓜味甜可口，熟吃可炒、腌、煮、熬汤，像佛手瓜炒鸡肉、凉拌佛手瓜朝天椒丝、佛手瓜羊肉汤、佛手瓜黄豆排骨汤等全是通常家中非常容易烹制的菜式。
看一下这两条合掌瓜的佳肴吧：
佛手瓜烧鸡翅
佛手瓜2个、鸡中翅8只、蒜头6瓣、姜片3片、米酒1汤勺、老冰糖12克、郫县豆瓣酱2汤勺、酱油1/2汤勺。将鸡腿清洗倒进开水中焯烫1分鐘，捞起来渗入凉水 里加凉;蒜头剥掉机壳，佛手瓜削去表皮后切割成块;炒菜锅内倒适当油烧开，下郫县豆瓣酱爆香，紧接着放进生姜片和蒜瓣炒匀，倒进鸡腿煸炒后倒进老冰糖、酱油、米酒炒匀，下一杯水盖顶盖低火12分鐘，下佛手瓜煸炒后再焖12分鐘只能。
佛手三丝
蜜枣已带至少清香味，因而老冰糖要适当，以防过甜。
养生汤心水
佛手瓜2个，泡辣椒5只，荷兰豆150克。佛手瓜用冷水洗洗净，切割成匀称的细条;泡辣椒去籽切条;荷兰豆切细条;佛手瓜丝、荷兰豆丝和野山椒丝入水里汆烫后捞出，用冷水过凉，凉干水份;放进盐、鸡精粉拌匀，浇上香油，稍腌渍进味后只能服用。
