花生泡醋是我们经常会吃到的，但是不是所有人都了解它的制作方法，因为需要掌握一些步骤，这样做出来的食物才更加的美味，而且花生泡醋其实对身体健康也比较有利，可以有效的帮助我们降低胆固醇，加强毛细血管的收缩功能，因此大家有时间的话，都可以了解这些食物的制作。
醋泡花生主要分为用生花生泡和用熟花生泡，
熟的泡:优点是快速但效果差，有效成分流失的多。
做法:将花生米油炸熟;将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末;取一器皿放入原香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用;取一个碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
生的泡:优点是效果好，但耗时间，能有效保留营养成分。
做法:将花生米浸泡于食醋中一周以上食用，每日2次，每次10-15粒。
作用
花生的益寿作用主要有:(1)食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其**增强，从而降低胆固醇。(2)花生仁红衣(花生仁皮)能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。
