苗族自治州当地的美食是极具地方特色的，有不少菜品可以说是远近闻名，比如土家腊肉，宣恩火腿等，接下来就给大家介绍一下苗族自治州十大美食。吃货小伙伴们，一起来看一看吧。
1.土家腊肉
土家腊肉是苗族自治州有名的美食，在制作的时候并没有特别复杂的工艺，一般是使用新鲜的猪肉，加上一定比例的调味料，放在缸中腌制而成，可以用来炒菜炖菜，做煲仔饭都很好吃。
2.土家油茶汤
土家油茶汤也是苗族自治州有名的小吃当地人钟爱的一种风味美食，是使用食用油加入适量茶叶炸制焦黄之后，再加上水以及其他的调味粉制作而成。
3.宣恩火腿
宣恩火腿是国家地理标志保护产品，在制作的时候用料和做工都比较有讲究，一条好的宣威火腿有着严格的制作工艺和流程，做好的火腿外形像琵琶，吃起来味道咸鲜，可以用来煲汤炒菜等。
4.张关合渣
张关合渣是当地土家人的传统美食，在当地制作这种美食的方法比较复杂，一般是在夏季的时候使用有解渴消暑的作用，制作方法也比较独特，里面的材料很丰富，是当地非常喜欢的美食之一。
5.柏杨豆干
柏杨豆干是湖北恩施土家苗族自治州的地方特色美食，不管是热炒还是凉拌，都非常美味，而且豆干当中含有丰富的维生素以及矿物质元素，是很多人都喜欢的美食。
6.年肉
年肉也是土家苗族自治州有名的特色传统名菜，制作好的年肉肥瘦合适，油而不腻，是一道当地人特别喜欢的美食，一般是使用猪里脊肉作为材料制作而成。
7.社饭
社饭是当地少数民族祭祀的一种食品，用料比较丰富，对于制作工艺有着严格的要求，每一步都需要掌握好，才能做出好吃的社饭。
8.土家蒸肉
土家蒸肉也是苗族自治州有名的特色美食，一般是使用玉米面加上鲜肉南瓜，土豆，辣椒等食材制作而成，做好的蒸肉吃起来肥而不腻，色香味俱全，是当地宴席必不可少的美食。
9.炕土豆
炕土豆是一种土豆的另类做法，把土豆切干净切成条，放入油锅当中，小火慢煎至金黄，然后再加入各种调料制作而成，不管是下饭还是下酒，都相当不错。
10.鲊辣椒
鲊辣椒是湘西张家界石门以及恩施一带有名的特色美食，主要选用红辣椒制作而成，把辣椒洗干净用刀剁成细末，加入食盐以及苞谷面搅拌均匀，放在坛子里面发酵，做出来的辣椒可以用来做蒸肉、扣肉的调料，让菜肴吃起来肥而不腻。
