春天吃豆腐皮利心益脑
春天天气起伏很大，心脑血管病人特别是在老龄病人易被引起或加剧病况。这时适度多吃些豆腐皮，可对防止心脑血管病进行到輔助功效。豆腐皮是用豆桨挤压成型而成，它吸附了大豆的精粹，在豆类食品中是营养成分最大的。
据调查，每100克豆腐皮内胆固醇含水量敢达45克，胆固醇对心血管有功效；其志維生素、钙、磷等含水量都相等于或超出动植物肉制品含水量，并带有身体需要碳水化合物；其含有卵磷脂，可降胆固醇，合理避免心肌梗塞、防止心脑血管疾病。
除此之外，豆腐皮中谷氨酸含水量为别的谷类或肉制品的2倍到5倍，谷氨酸在大脑神经活動中有关键功效，因而豆腐皮还具备优良的益脑功效，能合理防止老年痴呆症产生。因豆腐皮胆固醇含水量较高，肾炎、肾功能不全者不适合吃，以防加剧病况；也不适合与峰蜜、橘子、黑糖同吃，以防豆腐皮中的胆固醇与这种食材中的柠檬酸融合，危害运化，减少豆腐皮的养分功效。
