精粮如上等精白稻米、精白面、特制面条、高級白面包及曲奇饼干等含嘌呤偏少，而杂粮如苞米、小米手机、高粱、黑豆、糙米、荞麦、燕麦片、山芋等嘌呤含水量大大的高过精粮。嘌呤存有于体细胞的细胞质之中，是任何生物细胞的基本成分。因此，基本上全部的微生物包含小动物、绿色植物都带有嘌呤，所不一样的是含水量的是多少。
精粮如上等精白稻米、精白面、特制面条、高級白面包及曲奇饼干等含嘌呤偏少，而杂粮如苞米、小米手机、高粱、黑豆、糙米、荞麦、燕麦片、山芋等嘌呤含水量大大的高过精粮。因而，痛风病人要多**粮，而不必吃杂粮以及工艺品。
黄豆中的嘌呤含水量较高，整粒大豆、黄豆芽、豆桨、豆苗嘌呤含水量很高(超过或相当于130mg/150克)，痛风病人不适合很多服用。嘌呤是亲水化学物质，历经水的预浸、烧开等，嘌呤溶于在水里外流。豆类食品在全过程中促使绝大多数嘌呤溶解水里，进而使水豆腐类豆类食品维持低嘌呤含水量。如对水豆腐类豆类食品确实不安心，把水豆腐类豆类食品切一片或一块块，放进水锅煮烫3-5分鐘，捞出弃汤只能。
