家常菜炒苋菜有什么好处？清热解毒补血杀菌
俗语说，6月苋，当生鸡蛋；七月苋，金不换。苋菜按其色调分紅苋、绿苋和红绿杂色几种，它含有铁、钙、蛋白，具备清热去火、补血补气止血方法、抑菌通便、消 炎消炎、通利**等作用。民俗向来视苋菜为补血补气佳蔬，故有长寿菜的美誉。苋菜营养成分丰富多彩，食用方法许多，可炒、拌凉菜、熬汤、做馅等。下边详细介绍二种經典食用方法。
炒苋菜
苋菜600克，蒜头4~5瓣，盐、鸡精、食油各适当。
择去苋菜老根，放进冷水中，搓洗洗净，凉干水份；蒜头削皮清洗切一片；炒菜锅放置火上，放进少量油，待水温百分之七十热时，放进大蒜炒成香气，放进苋菜煸炒两下，撒进盐和鸡精摆盘只能。
凉拌苋菜
苋菜600克，辣椒2个，蒜头、细盐、鸡精、醋、香油各适当。
苋菜清洗后放进开水中焯一下下，捞起来放进冷水中过凉，随后再捞起来，切割成寸段；辣椒自来水焯烫后切割成小粒，蒜头削皮剁碎泥；将苋菜段、辣椒粒、大蒜泥放进洗净的器皿中，放进细盐、鸡精、醋、香油调拌匀称，摆盘只能。
